22 DE ABRIL | DIA NACIONAL DA MANDIOCA

Você conhece a Manihot esculenta? Esse é nome científico dado à mandioca, macaxeira, aipim, maniva… e esses são só alguns exemplos dos variados nomes que ela tem dependendo da região do Brasil. A origem do nome mandioca (manioca) provém de uma lenda Tupi: uma índia Tupi deu à luz a uma menina de pele clara e cabelo loiro muito alegre. Deu o nome à menina de Mani. Mas um certo dia Mani morreu e foi enterrada dentro da oca. Depois de alguns dias brotou uma planta, que chamaram de Maniva. Sua raiz, que era branca por dentro e marrom por fora, chamaram de mandioca em homenagem à menina, que é uma junção de Mani, nome da menina, e oca, local onde foi enterrada.

A domesticação e origem da mandioca ocorreu na região sudoeste da Amazônia, a partir de um único taxon (M. esculenta ssp. flabellifolia). Sua diversidade genética é tão grande atualmente que só no Brasil já foram catalogadas cerca de 4.132 variedades de mandioca. De maneira geral, são classificadas em mandiocas mansas e mandiocas bravas, de acordo com seu nível de toxicidade. Sua raiz é composta por dois tipos de carboidratos, a amilopectina e a amilose, que juntos auxiliam na digestão, retardam a liberação de glicose para o corpo e dão energia. A mandioca também é isenta de glúten, rica em fibras, cálcio, e muitos outros nutrientes essenciais ao corpo humano. Combate a osteoporose, aumenta a imunidade, protege e alivia doenças cardíacas, etc. Tem como não amar essa maravilha brasileira?!

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